Предприемете тези 8 ключови стъпки, за да избегнете болести, причинени от храна, докато температурите се повишават това лято

Времето е по-топло, дните са по-дълги — и доста хора прекарват повече време в хранене на намерено със фамилията и приятелите. 

Но при по-топло време равнищата на заболявания, породени от храна, нарастват. 

До този миг всяка година в Съединени американски щати към 48 милиона души се разболяват, 128 000 души са приети в болница и 3000 души умират от хранителни болести, съгласно Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите (CDC).

„ Запомнете, заболяванията, породени от храна, не изискват лятна почивка “, сподели Хесус Гарсия, представител на Службата за сигурност и ревизия на храните USDA, пред Fox News Digital. 

Докато се наслаждавате на барбекюта в задния двор, фамилни ястия и пикници в парка, би трябвало да вземете някои защитни ограничения, с цел да сте сигурни, че сте предпазени от заболявания, излъчени с храна.

Наличието на проект за игра е добра насочна точка, сподели Гарсия. 

Препоръчително е да знаете авансово какво ще сервирате и по какъв начин се подготвя. „ Решете какво да ядете, как ще бъде приготвено и какво съоръжение ще ви би трябвало “, означи Гарсия. 

Ето осем метода за понижаване на възможностите от хранителни болести това лято.

1. Запознайте се с напътствията за сигурност на храните  

Когато се храните навън, първото нещо, което би трябвало да знаете, е, че нетрайните храни трябва да се съхраняват при 40 градуса F или по-ниска. 

Освен това Гарсия предложи да следвате правилото за „ два часа “ — което значи, че храната не би трябвало да се оставя повече от два часа. 

„ Опасната зона “, уточни Гарсия, е температурният диапазон сред 40 градуса F и 140 градуса F, в който бактериите могат да порастват бързо.

„ За да държите храната отвън тази зона, не забравяйте да съхранявате храната задоволително студена, на или под 40 градуса F, а горещата храна на или над 140 градуса F “, сподели той.

2. Измийте вярно ръцете

Преди да готвите или боравите с храна, измийте ръцете си с чиста вода, напенете със сапун и изплакнете щедро ръцете си. 

Ако няма течаща вода, използвайте дезинфектант за ръце или влажни кърпи, които съдържат най-малко 60% алкохол.

3.  Използвайте термометър за храна

Вместо да разчитате на забележими признаци като промени в цвета или текстурата по време на готвене или времето, през което нещо е било на скара, термометърът за храна е вярното нещо, което да употребявате.

„ Видимите знаци не са безвредни способи “, сподели Гарсия. 

„ Единственият метод да сте сигурни, че храната е безвредна, е да употребявате термометър за храна. “ 

За да сте сигурни, гответе сурови говежди, свински, агнешки и телешки пържоли, котлети и печени до 145 градуса F, съгласно CDC.

Също по този начин гответе риба и миди до 145 градуса F; гответе сурово мляно говеждо, свинско, агнешко и телешко до 160 градуса F; гответе ястия с яйца до 160 градуса F; и гответе сурово птиче месо на 165 градуса.

4. Опаковайте нетрайните артикули вярно  

Ако пътувате до места като плаж, парк или заведение за готвене, не забравяйте да опаковате нетрайните артикули в хладилни контейнери или изолирани охладители.

Опаковайте храната с лед, пакети с гел или замразени питиета. 

5. Бъдете наясно с летящите вредители; покрийте храна

Тези вредители освен са досадни, те могат да съставляват заплаха . 

„ Имайте поради, че мухите и другите летящи насекоми могат да замърсят кръстосано храни, тъй че е най-добре да покривате храните, когато е допустимо, с цел да предотвратите кръстосано замърсяване “, сподели Доналд У. Шафнър, доктор.

Той е бележит професор и експерт по разширение и ръководител на Департамента по хранителни науки в Университета Рутгерс в Ню Брънзуик, Ню Джърси. 

„ Това даже може да бъде проблем за нетрайни храни като чипс. “ 

6. Практикувайте просветеност при печене на скара

Когато печете на грил, не забравяйте да внимавате за кръстосано замърсяване от месо, птици и морски блага към други хранителни артикули, които се сервират. 

И когато приключите с приготвянето на храна, не забравяйте да измиете усърдно зоните за подготвяне на храна и контейнерите за предпазване на храна, като охладители, принадлежности и дъски за рязане. 

Когато изнасяте сурови храни като пиле или бургери на скара, отстранете неотложно съдовете, нечисти със сокове от сурово месо, предизвести Шафнер. 

„ И в никакъв случай не използвайте тези съдове за предпазване на готвени храни. Бактериите в соковете от сурово месо могат да замърсят кръстосано сготвените храни “, добави той.

7. Разберете, че нюансът няма да се ползва за храна  

Тента на палубата ви или палатка в двора няма да ви обезпечат повече време за занемаряване на храната.

„ Не оставяйте нетрайни храни на открито през целия ден “, сподели Шафнер.

„ Храните на сянка може да са по-хладни от храните на слънце, само че правилото за два часа важи и в двата случая. “

8. Помислете за носене на нетрайни храни

Друг метод за понижаване на възможностите за повреждане на храна?

Изберете храна като фъстъчено масло, крекери, сушени меса и други съществени храни, които да вземете със себе си на пикник или излет.

Също по този начин бонус съвет: макар че водата от поток или река може да наподобява чиста,   Гарсия сподели на Fox New Digital, че хората не би трябвало да пият от нея.  

„ Вместо това носете бутилирана или чешмяна вода за пиянство “, сподели той.